㊗スパイスカレー店OPEN

2023年10月18日

こんにちは！小田です！

先日、福岡西新キャンパス　スパイスカレー店が西新公民館に一日オープンしました❗
カフェに続き、スパイスカレー店もオープン！

オープニングスタッフの皆様です！

という感じで、福岡西新キャンパスでカレーを作って食べる行事をやりました～
生徒たちと雑談しているときに「スパイスカレーを作るのが趣味で～」と私がうっかり（？）言ってしまったことがきっかけで、あれよあれよという間に行事となり、公民館を取り、今回拙レシピ（キャンパスに掲示しています）を原案に生徒たちとスパイスカレーを作りました。
こんな感じで行事開催になることもあります。言ってみるもんですね。会話の端々、趣味などを活かした行事は楽しいものです。

市販の固形ルーを使わずに、スパイスを使って作る本格カレーです！クミン、ターメリック、コリアンダーは必須です。

一番時間がかかり、かつ難しい行程がこちら。みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒めていきます。
炒めれば炒めるほど旨味と香りが出ていきますので、焦げ付くのを恐れず写真のようになるまでしっかり時間をかけて炒めます（鍋の持ち手がアチアチになっていました）
玉ねぎコンディション（通称玉コン、大きさ、水分量などを含む玉ねぎの持つ微妙なニュアンス、個体差、ポテンシャルを指した私の造語です）によってそれぞれ炒め方や時間を変えていかなければならないので、その時々臨機応変に香りや見た目で判断しつつ「ここだ！」というタイミングを見極めていきます！
この日の玉コンはかなり良かったので、みんなも上手に飴色に炒めることができました！
熱さに打ち勝ちました！お疲れ様！さぁ、これでおいしいスパイスカレーの８０％はできたもの。
あとはスパイス、トマト、具、生クリームを順に入れて煮込んで完成です！

3種類、味比べ。

試食してくれたお客様（キャンパスのみんな）からおいしい！の声やおかわりがあり、スタッフ全員嬉しい限りでした。
ご来店ありがとうございました。またのお越しをお待ちしております。

次回は何店がオープンでしょうか☺️

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